果蔬冷鏈物流的目的是保證果蔬從田間到消費(fèi)者手中品質(zhì)良好, 但流通中, 經(jīng)常出現(xiàn)各環(huán)節(jié)銜接斷裂, 造成果蔬冷鏈物流成本較高、品質(zhì)難保證、職責(zé)劃分不清等現(xiàn)象。物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)應(yīng)用在果蔬冷鏈物流中, 可以實(shí)現(xiàn)監(jiān)管部門(mén)、果蔬冷鏈物流企業(yè)、消費(fèi)者三者之間信息透明化, 達(dá)到查詢、監(jiān)督和跟蹤果蔬冷鏈物流各環(huán)節(jié)的目的。

一、 物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在果蔬冷鏈物流中應(yīng)用的關(guān)鍵技術(shù)

物聯(lián)網(wǎng)的核心技術(shù)有無(wú)線傳感器網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、射頻識(shí)別技術(shù)、二維碼技術(shù)、M2M物物數(shù)據(jù)通信技術(shù)、全球定位系統(tǒng)技術(shù)、微機(jī)電系統(tǒng)技術(shù)和兩化融合系統(tǒng)等。其中最關(guān)鍵和核心的技術(shù)還是無(wú)線傳感器網(wǎng)絡(luò)技術(shù), 因?yàn)樗灤┝宋锫?lián)網(wǎng)的全部層面, 是其他層面技術(shù)的整合應(yīng)用。在果蔬冷鏈物流中要對(duì)果蔬流通中每一個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行識(shí)別和追蹤, 一般會(huì)把射頻識(shí)別技術(shù)運(yùn)用到果蔬流通各環(huán)節(jié), 實(shí)現(xiàn)果蔬冷鏈物流各環(huán)節(jié)的無(wú)縫銜接, 達(dá)到控制和監(jiān)督果蔬流通中的品質(zhì)。目前在果蔬冷鏈物流中應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)主要有以下幾種。

1.1 電子產(chǎn)品代碼 (EPC)

產(chǎn)品電子代碼是中國(guó)物品編碼中心負(fù)責(zé)的最新一代產(chǎn)品標(biāo)識(shí)代碼, 它可以對(duì)供應(yīng)鏈中的對(duì)象 (包括物品、貨箱、貨盤(pán)、位置等) 進(jìn)行全球唯一的標(biāo)識(shí)。EPC存儲(chǔ)在RFID標(biāo)簽上, 這個(gè)標(biāo)簽包含一塊硅芯片和一根天線, 讀取EPC標(biāo)簽時(shí), 它可以與一些動(dòng)態(tài)數(shù)據(jù)連接。并借助互聯(lián)網(wǎng)來(lái)實(shí)現(xiàn)信息的傳遞。

1.2 射頻識(shí)別技術(shù) (RFID)

射頻識(shí)別技術(shù)是目前比較先進(jìn)的一種非接觸識(shí)別技術(shù), 附著于可跟蹤的物品上, 可全球流通并對(duì)其進(jìn)行識(shí)別和讀寫(xiě), RFID標(biāo)簽中存儲(chǔ)著規(guī)范而具有互用性的信息, 通過(guò)無(wú)線數(shù)據(jù)通信網(wǎng)絡(luò)把它們自動(dòng)采集到中央信息系統(tǒng), 實(shí)現(xiàn)果蔬等商品的識(shí)別, 進(jìn)而通過(guò)開(kāi)放性的計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)實(shí)現(xiàn)信息交換和共享, 實(shí)現(xiàn)對(duì)物品的“透明”管理。具有可隨時(shí)更新, 掃描方便, 掃描速度快, 對(duì)看得見(jiàn)、看不見(jiàn)都可以多目標(biāo)掃描, 成本低等特點(diǎn)。目前在超市、商場(chǎng)、倉(cāng)庫(kù)、圖書(shū)館等場(chǎng)所普遍被使用, 是物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在果蔬冷鏈物流中運(yùn)用的基礎(chǔ)和關(guān)鍵技術(shù)。

1.3 二維碼技術(shù)

二維碼又稱二維條碼, 是一種在水平和垂直方向的二維空間存儲(chǔ)信息的條碼。二維碼技術(shù)具有存儲(chǔ)量大、保密性好、追蹤性能好、抗損性強(qiáng)、成本低等特性。主要用于產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題追溯、物流中心、倉(cāng)儲(chǔ)中心、聯(lián)勤中心年貨品及固定資產(chǎn)的盤(pán)點(diǎn), 發(fā)揮立即盤(pán)點(diǎn)、立即決策的作用, 同時(shí), 消費(fèi)者通過(guò)掃描物品上二維碼可以查詢貨物的來(lái)源。

1.4 全球定位系統(tǒng)技術(shù) (GPS)

全球定位系統(tǒng)具有海、陸、空全方位實(shí)時(shí)三維導(dǎo)航與定位能力的新一代衛(wèi)星導(dǎo)航與定位系統(tǒng)。GPS作為移動(dòng)感知技術(shù), 是物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用到冷鏈物流中重要技術(shù)。GPS與現(xiàn)代通信技術(shù)相結(jié)合, 使得測(cè)定地球表面三維坐標(biāo)的方法從靜態(tài)發(fā)展到動(dòng)態(tài), 從數(shù)據(jù)后處理發(fā)展到實(shí)時(shí)的定位與導(dǎo)航, 極大地?cái)U(kuò)展了它的應(yīng)用廣度和深度, 對(duì)果蔬冷鏈物流運(yùn)輸車(chē)輛與物品的位置實(shí)時(shí)查詢和定位。

物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在果蔬冷鏈物流中應(yīng)用已經(jīng)取得了一定的成效, 對(duì)果蔬冷鏈物流每一階段的信息進(jìn)行監(jiān)控, 有利于政府監(jiān)管部門(mén)的監(jiān)督力度和成效, 實(shí)現(xiàn)無(wú)死角管理的目的;有助于果蔬企業(yè)加強(qiáng)食品安全運(yùn)營(yíng)管理, 穩(wěn)定和擴(kuò)大消費(fèi)群體, 提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力;有利于消費(fèi)者放心消費(fèi), 輕輕松松享受“新鮮果蔬”食品。